Descrizione
Il polpo viene cotto a bassa temperatura per un'ora e mezza e rosticciato con una noce di nduja che lo rende ancora più morbido, ma con una croccante crosticina esterna.
La melanzane è cotta al cartoccio e resa cremosa: il dolce accompagnamento ideale per i sapori del mare e della terra di questo piatto dal gran gusto.
