Descrizione
L'autunno è la stagione della zucca per eccellenza. La zucca mantovana viene cotta al cartoccio e resa una crema utilizzata per il ripieno della pasta fresca, le mezzelune.
Le nocciole tostate di stagione si sposano perfettamente con la zucca e il parmigiano stagionato 24 mesi dà più cremosità al piatto, rendendolo un primo vegetariano perfetto per questa stagione.
