Descrizione
Il nostro "Filetto alla Wellington di Pesce" è una reinterpretazione affascinante del classico inglese. Invece della carne, utilizziamo tenero tonno al sangue, che condivide la stessa consistenza del filetto di manzo.
Avvolto in una croccante pasta sfoglia fatta in casa, il piatto è accompagnato da un fondo ricco ottenuto dalle ossa del pesce e servito con broccoletto, una deliziosa verdura di stagione.
Il prosciutto avvolge il tonno, mentre l'aggiunta di fegati di pollo conferisce un tocco sorprendente di sapore e cremosità, insieme ai funghi e alla pasta sfoglia. Un'esperienza culinaria eccezionale che mescola tradizione e innovazione.
