Descrizione
Un piatto nato per scherzo e concretizzatosi in realtà: la ciambella salata vuole rievocare nella forma il classico donut - ciambella - americano che abbiamo imparato a conoscere in film e cartoni animati statunitensi, ma al suo interno troviamo una crocchetta di patata alla boscaiola, con funghi, pecorino e salciccia.
Viene servito con sopra una mousse ai funghi, una mousse al pecorino e funghetti.
